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Aldea de Ogimi, aldea de SHIKUAWASA

El monte Nekuma (360 m) es el símbolo de la aldea Ogimi, y es en medio de estas montañas de piedra caliza donde nació y se crió SHIKUAWASA . De un sabor agridulce muy especial, es difícil parar de comerlo una vez que se ha comenzado, SHIKUAWASA es fuente de belleza, la salud y longevidad. Su delicado sabor es un regalo del bosque que cubre la montaña de piedra caliza. (左写真:村の木/シークヮーサー)

シークヮーサー
Acerca SHIKUWASA
SHIKUAWASA es una pequeña fruta del género de las mandarinas que se produce especialmente en Okinawa. Cuando la piel de esta clementina aún está verde tiene un sabor agrio fuerte, pero una vez que la fruta madura y la piel se torna amarilla, combina los sabores dulce y agrio.
Origen del nombre
“Shi” es agrio y “Kwasa” significa dar de comer en okinawense.
Principales elementos nutritivos y efecto
Contiene grandes cantidades de vitamina C que activa el metabolismo, reduce la fatiga y tiene efectos embellecedores, también contiene vitamina B1, caroteno y diversos minerales por lo que es una fruta muy saludable. Especialmente contine el flavonoide nobiletina, del cual se ha descubierto que tiene propiedades de inhibición del cáncer, y cuya relación con la longevidad está siendo estudiada.
Kugani
La familia SHIKUAWASA es muy numerosa, se dice que hay de 5 a 6 tipos además de Ishikunibu, Fusubuta, Tanebuto, Mikangu, Inguwkunibu, Hijakunibu, Kaachi, Kabishi, etc. Kugani es una especie derivada de estos tipos. Cuando madura, la piel se torna un color dorado, por eso se le llama Kugani (oro en okinawense). Es deliciosa desde el mes de diciembre hasta finales de enero.

Variadas funciones de SHIKUAWASA

【Conferencia Especial sobre SHIKUAWASA】

Profesor de la Facultad de Pharmacia de Tokyo University of Pharmacy and Life Sciences
Del discurso del Dr. Yutaka Sashida
12 de diciembre de 1998 en el Centro de Mejora del Ambiente Agrícola de la Aldea Ogimi.

ぶながやで村おこし

Introducción

La producción nacional de cítricos ha sufrido los efectos de una drástica reducción de la demanda causada por la liberación de las importaciones y por cambios en el estilo de vida. Sin embargo, los cítricos son ricos en componentes tales como flavonoides, carotenoides, sinefrina y vitamina C, todos de gran importancia para las diversas funciones fisiológicas, por lo que se piensa que su consumo en la dieta diaria pueda ayudar a prevenir la aparición de enfermedades causadas por el estilo de vida. Desde este punto de vista, las expectativas en el consumo de frutos como la mandarina como alimento funcional son altas, por lo que nuestro grupo decidió evaluar los componentes funcionales contenidos en SHIKUAWASA.

Resultados Experimentales

  • Se determinó que tanto la piel como el zumo de la fruta SHIKUAWASA contienen grandes cantidades de 6 tipos de flavonoides, entre los cuales se encuentra el tangeretin y nobiletin.
  • Después de aplicar sendas soluciones de 1mg/20μl de tangeretin y de nobiletin en la oreja de ratones, se aplicó el promotor de cáncer TPA y se observaron los resultados 6 horas más tarde. Se obtuvo como resultado un efecto de supresión del cáncer de 65% en las orejas en las que se aplicó tangeretin y de 75% en el caso de la aplicación de nobiletin.
  • Adicionalmente, se estudió el efecto sobre los anticuerpos contra el cáncer en células infectadas con virus oncogénicos, observándose una fuerte actividad en metil-nobiletin y nobiletin.
  • De acuerdo al resultado de estos dos experimentos, se puede esperar un fuerte efecto preventivo del cáncer de parte de nobitelin. Cuando se examinó el efecto inhibidor de la carcinogénesis de piel en los ratones durante un período de 20 semanas, se encontró un claro efecto inhibidor.
  • Utilizando condrocitos y células sinoviales en conejos, se estudió el efecto sobre las enzimas implicadas en el avance de la artritis reumatoide crónica, encontrándose que nobiletin tiene un efecto inhibidor sobre su aumento.
  • Después de administrar oralmente nobiletin a ratones, se comprobó un efecto analgésico y un efecto inhibitorio en la proliferación de granulación.
  • Comparado con otros frutos cítricos, SHIKUAWASA contiene tangeretin y nobiletin en grandes cantidades (Tabla 1). Estos flavonoides se encuentran también en los productos procesados derivados de SHIKUAWASA (Tabla 2). Sin embargo hay que señalar que también se encontraron notables variaciones en la cantidad presente en cada SHIKUAWASA.
Tabla 1
■Contenido (/ml) de tangeretin y nobiletin en diversas bebidas cítricas comerciales
Name Tangeretin Nobiletin
SHIKUWASA 7.0 12.3
Toronja 0.0 0.0
Naranja 0.4 1.7
Mandarina Satsuma 0.2 0.2
SHIKUAWASA zumo (no procesado) 0.3 0.4
Tabla 2
■Contenido (/g peso húmedo) de tangeretin y nobiletin en diversos productos procesados derivados de SHIKUAWASA
Product Tangeretin Nobiletin
Dulces 8.4 13.3
Tortas de arroz 23.1 34.2
Bizcocho 10.1 15.0
Gelatina 12.5 34.7
Jalea 18.8 44.5
Caramelo A n.d. n.d.
Caramelo B 7.8 19.0
FIdeos 5.2 4.1

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