大宜味村SHIKUWASA的故乡

象征大宜味村的山名为nekumachidhi岳(360m),正是在这座山以及附近连带的石灰岩群山的山腰处孕育生长了SHIKUWASA。又酸又甜,一旦吃起来就停不下来的独特味道,正是美容、健康、长寿的源头。这黄金般的美味是这石灰岩森林对人类的恩惠。 (左写真:村の木/シークヮーサー)

シークヮーサー
SHIKUWASA是什么
桔子科,以冲绳为中心原生的小型水果的宽皮性柑橘,果皮为绿色,未成熟时酸味很强,成熟后变为黄色,酸甜适度。
名字的由来
「Shii」是酸、「Kwahsah」是吃的意思。
主要的营养和作用
不仅含有很多对增强代谢、恢复疲劳和美容有效果的维他命C,还含有维他命B1、胡萝卜素等各种矿物质,是一种健康水果。特别是一种叫川陈皮素的成分,被发现有抗癌作用,和长寿有着不可分离的关系。
所谓kuganii
SHIKUWASA有很多系统,比如ishikunibu、fusubuta、tanebuto、mikangwa、ingwakunibu、hijaakunibu、kaaachii等之外还有5~6个系统。将它们改良之后的果实便成为kuganii。成熟后果皮会变成黄金色,冲绳当地方言将其称为kuganii(黄金)。12月到1月末的时期非常美味。

SHIKUWASA的多种功能

【SHIKUWASA特别演讲会】

东京药科大学药学部教授
指田 丰 博士
1998年12月12日 在大宜味村农村环境改善中心

ぶながやで村おこし

国内产的柑橘类,由于引进自由化和生活环境的变化需求越来越少。但是柑橘类含有的丰富类黄酮、类胡萝卜素、辛弗林、维他命C等成分,有利于对人类生理功能的维持,利用这些成分来改善每天的食生活可以有效预防生活习惯病。从这点来看,桔子类水果作为功能性食品,可以有较大期待,为此我们对 SHIKUWASA所含有的功能性成分进行了检查。

试验结果

  • SHIKUWASA的果皮与果汁中,发现以橘皮素和川陈皮素为首,含有6种大量的类黄酮。
  • 将橘皮素和川陈皮素各1mg/20μl分别涂在白鼠的两只耳朵上后,涂上促进致癌剂TPA,记录了6小时后的癌抑制率。其结果,涂了橘皮素的耳朵的抑制率为65%,涂了川陈皮素的耳朵的抑制率为75%。
  • 并使用被促癌病毒感染的细胞进行实验,对影响到癌症抗体物质的效果进行了调查,证明甲基川陈皮素与川陈皮素的强活性。
  • 基于这两个试验结果,川陈皮素可以认为能产生较强的预防癌症效果。经过20周的白鼠皮肤癌发生的抑制效果实验表明,确实证明有明显的抑制癌症发生的作用。
  • 使用兔子的滑膜细胞与软骨细胞,进行了是否会对慢性关节风湿病的进行中相关的酵素产生影响,证明川陈皮素可以抑制其增加。
  • 通过白鼠的川陈皮素的口服实验,表示有镇痛作用和肉芽增殖抑制作用等。
  • 与其他的柑橘类相比,SHIKUWASA含有丰富的橘皮素和川陈皮素(图表1)。这些成分也存在于SHIKUWASA的加工食品内(图表2)。但是不同的SHIKUWASA个体,其成分含有量是比较分散的。
图表1) ■各种市面上的柑橘饮料(100%)中的橘皮素、川陈皮素含量( /ml)
原料名称 橘皮素 川陈皮素
SHIKUWASA 7.0 12.3
葡萄柚 0.0 0.0
橙子 0.4 1.7
温州蜜柑 0.2 0.2
SHIKUWASA果汁(新鲜) 0.3 0.4
(图表2) ■SHIKUWASA加工产品中的橘皮素、川陈皮素含量( /g湿重)
产品 橘皮素 川陈皮素
西点 8.4 13.3
年糕 23.1 34.2
鸡蛋糕 10.1 15.0
果冻 12.5 34.7
果酱 18.8 44.5
糖A n.d. n.d.
糖B 7.8 19.0
5.2 4.1

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