シークヮーサーとは？

★ シークヮーサーとは？
ミカン科。沖縄を中心に原生する小果の寛皮柑橘で、未熟の間は酸が強く果皮は緑色。熟すると果皮が黄色くなり、適度の甘味と酸味がある。

★ 名前の由来は？
シイは酸、クヮーサーは食べさせるの意。

★主な栄養とはたらきは？
代謝を活性化させ、疲労回復や美容に効果のあるビタミンCを多く含んでいるほか、ビタミンB1、カロチン、各種ミネラルなどを含有するヘルシーな果物。
特にノビレチンという成分には、ガンを抑制する作用があることが発見され、長寿との関連が注目されている。

★クガニー（黄金）とは？
シークヮーサーには系統が多く、イシクニブ、フスブタ、タネブト、ミカングヮ、イングヮクニブ、ヒジャークニブ、カーアチー、カービシーなどのほか、５〜6系統あると言われている。 それらを改良したのがクガニー。熟すると果皮が黄金色になることから、沖縄地方の方言名で「クガニー（黄金）」と呼んでいる。 12月から1月末にかけてが美味。

私たちの村、大宜味村の名を一躍全国に轟かせた「シークヮーサー」。
この小さなミカンは、その効用が全国放送の健康番組で取り上げられるやいなや、全国から問い合わせが殺到、ピーク時には関連商品が村から消えてしまう程の一大ブームを巻き起こしました。
現在でもその人気は根強く、新たな関連商品が数多く生み出されています。

思えばシークヮーサーは、私たち大宜味村民にとっていつも身近な存在でした。
庭になる青切りの実を絞って刺身醤油にたらしたり、黄金の実をその場で食べておやつ代わりにしたり。

私たち大宜味村では、そんなシークヮーサーを見直しながら、新たな活用法を見い出し、その存在をもっと身近に感じてもらおうと「おおぎみ自慢！シークヮーサー活用コンクール」と題して、オリジナル作品を村民に公募。後日産業まつりの場で行われた作品の展示とコンクールの結果発表は、多くの来場者の関心を呼び、改めてシークヮーサーの人気と可能性を感じました。
そしてなにより、コンクールに参加された方々の顔。皆さんイキイキと楽しそうに輝いていて、新たな元気をシークヮーサーからもらえた気がしました。

このコーナーは、その記念すべき第1回目のコンクールに出展された作品のレシピをまとめたものです。
このレシピをもとに掲載作品を再現するも良し、新たな作品をあなた自身で生み出すも良し。
いろんな場面でこのコーナーを活用して頂ければウレシイかぎりです。